인명구조원은 음료수를 어떻게 제공합니까?
내용
음료는 어떻게 제공되나요?
음료 서비스에서 물잔 이외의 음료가 완성되면 잔을 수거해야 합니다. 수도 서비스는 항상 계속되어야 합니다. 손님이 테이블을 떠나기 전에 물잔과 냅킨을 가져가서는 안됩니다. 테이블 위의 소금통, 후추통 등의 서비스 재료는 메인 식사 후 즉시 치워야 합니다.
서빙 방법은 무엇인가요?
가장 일반적인 서빙 유형은 무엇인지 살펴보겠습니다.
플레이스매트. 일반적으로 미국에서 많이 쓰이지만 미국식 서비스형이 전 세계적으로 통용되고 있음을 알 수 있다. 프랑스 서비스. 왜건 서비스. 러시아어/플래터 서비스(통 서비스) 영어(버틀러) 서비스. 패스트푸드 서비스.식음료 제공 방법
식음료 사업체를 위한 서비스 팁
정중하게 웃는 얼굴로 제 시간에 오신 것을 환영합니다! 게스트와의 대화를 피하지 마세요! 손님 이름을 얻으십시오. 훌륭하게 봉사하십시오! 손님을 따르십시오! 손님을 놀라게 하십시오! 안녕을 잊지 마세요!패밀리 서비스란?
패밀리 서비스: 주방에서 인원수에 맞춰 준비한 식사를 직원이 함께 식탁으로 가져오는 것을 원칙으로 합니다. 서빙 접시는 테이블에서 손님이 서빙합니다.
서빙 기술, 서빙할 때 고려해야 할 사항은 무엇입니까?
음식이 담긴 접시를 들고 이동할 때 다음과 같은 조치를 취합니다. 그들을. 디너 플레이트는 먼저 오른손으로 잡고 왼손으로 잡습니다. 플레이트는 바닥 및 다른 플레이트와 평행하게 유지됩니다. 플레이트 표면은 가능한 한 적게 만집니다. 마지막으로 제공되는 접시를 먼저 가져가야 합니다. 먼저 서빙할 접시는 오른손으로...
서빙 접시란?
서빙 접시: 짧게 덮습니다. 식사 스타일에 따라 식탁에 식기를 올려놓는 것입니다. 거실의 데코에 적합한 전체적인 외관을 위해 미리 테이블 위에 올려두는 데코레이션 기능이 있는 접시입니다. 그것은 어떤 음식도 담아서는 안 되는 접시입니다.
웨이터는 어떻게 서빙해야 합니까?웨이터 또는 서비스 담당자는 옷, 청결, 손 및 얼굴에 주의를 기울여야 합니다. 그는 고객과의 일대일 접촉자입니다. 따라서 깔끔하고 깨끗한 외관이 매우 중요합니다. 웨이터의 배려 부족으로 인해 고객은 그 장소에 대해 나쁘게 생각하고 장소가 더럽다고 생각하게 됩니다.
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